الجزائرية ياسمينة سلام تصدر كتاب "الكسكسي، جذور وألوان الجزائر" تتقصى فيه عالم الكسكسي باعتباره تراثاً جزائرياً لامادياً متوارثاً عن الأجداد بأبعاده الاجتماعية وغنى وتنوع وصفاته.