أيهما أفضل لصحتك.. العسل أم السكر؟

يُعتقد أنّ العسل بديل صحي للسكر، لكنّ خبراء تغذية يؤكدون أنّ تأثيرهما على الجسم متشابه، والاعتدال هو الأساس.

إليكم أهم الفروق بينهما فيما يتعلّق بالسعرات الحرارية والمخاطر الصحية المرتبطة بالإفراط في التحلية.

يتساءل كثيرون عن الخيار الأفضل لتحلية المشروبات والأطعمة: العسل أم  السكر؟ ورغم أنّ العسل يُعتبر طبيعياً ويحتوي على مستوى أقلّ قليلاً من السكر، إلّا أنّ خبراء التغذية يشيرون إلى أنّ تأثيراتهما على الجسم متقاربة، وأنّ المفتاح هو الاعتدال في الاستهلاك.

Honey is NOT a healthy sugar substitute.

Let’s be clear:

— Honey is sugar.

— Coconut sugar? Sugar.

— Date syrup? Still sugar.

— Agave? Sugar in disguise.

— Fruit juice? Sugar in liquid form.

Your liver doesn’t care where it came from, all sugar ends up the same.

It spikes… pic.twitter.com/RPDtTfMz4C

— Doctor Of The Future™ (@g_diets_) October 15, 2025

وفقاً للخبيرتين مارسيلا أرينا ومارينا يازيجي، وطبيبة متخصصة بالغدد فإنّ "العسل  قد يولّد استجابة غلوكوزية أقلّ حدّة، لكنه ليس أكثر أماناً من الناحية الأيضية".

• مواضيع متعلقة

نظام غذائي غني يقي من مرض السكري.. ما هو؟

31 تشرين اول 17:22

ما هو الفطور الصحي الذي يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان القولون؟

23 تشرين اول 12:24

ويبدو العسل صحياً لأنه منتج طبيعي يحتوي على غلوكوز وفركتوز ومركّبات نشطة مثل الفيتامينات والبوليفينولات، بينما السكر المستخلص من قصب السكر لا يحتوي على هذه المكوّنات. ومع ذلك، يشير الخبراء إلى أنّ كمية الفيتامينات والمعادن في العسل صغيرة ولا تقدّم فوائد غذائية كبيرة. بحسب ما نشره موقع (هيلث لاين) الأميركي.

من ناحية السعرات الحرارية، يحتوي  العسل  على نحو 162 سعرة حرارية لكلّ 50 غراماً، في حين توفّر الكمية نفسها من السكر نحو 197 سعرة حرارية.

ورغم أنّ العسل يبدو أقلّ من حيث الطاقة، إلّا أنّ ملعقة كبيرة منه أثقل من ملعقة السكر، مما يعني أنّ من يستخدم العسل غالباً يستهلك سعرات أكثر من دون أن ينتبه. أما مؤشّر نسبة السكر في الدم، فالعسل يمتاز بانخفاضه الطفيف مقارنة بالسكر، ما يرفع الغلوكوز تدريجياً، لكنّ الفارق ليس كبيراً، ويعتمد على نوع العسل وحساسية الفرد.

If you are not eating 1-2 tspns of honey in the morning everyday, then what are you even doing?

Evidence indicates that honey can exert several health-beneficial effects including:

- antioxidant
- anti-inflammatory
- antibacterial
- antidiabetic
- respiratory
- gastrointestinal… pic.twitter.com/wv0mRmGz4I

— Moosa (@questmoosa) October 12, 2025

العسل والسكر يحملان كلاهما مخاطر الإفراط: زيادة  الدهون الثلاثية،  الوزن، وخطر الأمراض القلبية.

وتوصي منظمة الصحة العالمية بعدم تجاوز نسبة 10 في المئة من السعرات اليومية للسكريات الحرة، ويُفضّل أن تكون أقلّ من 5 في المئة. كما يجب تجنّب تقديم العسل للأطفال من دون عام واحد وللأشخاص المصابين بالسكري غير المضبوط.

وبحسب ما نشره موقع (ميديكال نيوز) Medical News الأميركي، وفقاً للأبحاث، فإنّ العسل والسكر مصدران للطاقة السريعة، والأفضل هو تقليل الاستهلاك، واستخدام كميات صغيرة مع أطعمة طبيعية مثل الفواكه والحبوب.

اقرأ أيضاً: نظام غذائي غني يقي من مرض السكري.. ما هو؟