إحذروا شرب الشاي بهذه الطريقة قد تصابون بسرطان المريء!
يُعد الشاي المشروب الأكثر شعبية حول العالم، وهو جزء من التقاليد الاجتماعية والثقافية في العديد من البلدان. لكن أحد طقوسه شربه قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان المريء.. لماذا؟
-
خطر الإصابة بسرطان المريء ليس من الشاي نفسه بل من شربه ساخناً جداً
مع برودة الجو، لا شيء يُضاهي شرب كوب ساخن من الشاي. لما يمنحه من شعور بالدفء والاسترخاء. لكن من ثقافة شرب الشاي في بعض البلدان مثل دول شمال أفريقيا والشرق الأوسط سواء العربية منها أو إيران وتركيا، أن يُشرب ساخناً للغاية، حتى في أشد أيام الصيف حرارة.
كما أنّ من طقوس شرب الشاي أيضاً أنه لا يوجد وقت محدد لاحتسائه، بل يتم ذلك قبل الطعام وبعده وفي أثنائه وفي كل الأوقات. غير أنّ دراسات عديدة أجريت على الشاي حذّرت من شربه بهذا الشكل.
قبل عدة سنوات، نُشرت دراسة إيرانية، بحسب موقع إذاعة وتلفزيون جنوب غرب ألمانيا (SWR)، خلصت نتائجها إلى أنّ الأشخاص الذين يشربون أكثر من 0.7 لتر من الشاي الساخن يومياً بدرجة حرارة تزيد عن 60 درجة مئوية، معرضون لخطر الإصابة بسرطان المريء أكثر بمرتين تقريباً مقارنةً بغيرهم. وقد ركزت الدراسة بشكل خاص على نوع محدد من سرطان المريء، وهو سرطان الخلايا الحرشفية.
استندت الدراسة التي أجريت في منطقة غلستان شمال شرق إيران، إلى بيانات 50 ألف رجل وامرأة. وتُعدّ هذه الدراسة ذات أهمية خاصة لأنها دراسة استباقية، أي أنّ الباحثين راقبوا أولاً من شربوا أنواع الشاي الساخن، ثم تابعوا لأكثر من عشر سنوات من أصيبوا بسرطان المريء. وأكدت نتائج هذه الدراسة الصلة بين سرطان المريء وسرطان الخلايا الحرشفية.
Very hot beverages may carry a carcinogenic risk - not because of the drink itself, but because of the temperature.
— William A. Wallace, Ph.D. (@drwilliamwallac) August 20, 2025
In 2016, the International Agency for Research on Cancer (IARC) classified drinking beverages above 65 °C as “probably carcinogenic to humans.”. This places very… pic.twitter.com/xAXvILts7u
اقرأ أيضاً: 6 فئات ممنوعة من شرب الشاي الأخضر.. تعرف إليها؟
الخطر من الحرارة وليس الشاي
لكن ما سبب اختيار الباحثين لهذه المنطقة بالذات؟ السبب هو أنها تسجل أعداداً تفوق المتوسط من المصابين بسرطان المريء هناك، وفي الوقت نفسه، يُستهلك فيها الشاي بكثرة، وبدرجة حرارة أعلى من أي مكان آخر حول العالم.
ليس الشاي وحده، بل جميع من يشربون مشروباتهم ساخنة للغاية باستمرار يضرون بصحتهم. هذا ما أظهرته نتائج دراسة بريطانية أجريت في شباط/فبراير2025 وأثارت جدلًا واسعاً بكشفها صلةً واضحةً بين الاستهلاك المُنتظم للمشروبات الساخنة للغاية وزيادة خطر الإصابة بسرطان المريء بشكل ملحوظ، نقلاً عن مجلة FITBOOK المتخصصة في التغذية واللياقة البدنية. وقام الباحثون بتحليل بيانات 454,796 شخصاً بالغاً. وقد تمّ اختيار المشاركين من البنك الحيوي البريطاني، وتمت متابعتهم لمدة 11.6 عاماً في المتوسط.
وجاءت النتيجة أنّ خطر الإصابة بسرطان المريء كان أعلى بـ 5.6 مرات لدى من تناولوا ثمانية أكواب أو أكثر من المشروبات الساخنة للغاية يومياً. كما برزت علاقة واضحة أيضاً بين حرارة المشروب وخطر الإصابة بسرطان المريء مع الكميات الأقل. فحتى مع تناول أربعة أكواب يومياً، كان الخطر أعلى بنحو مرتين ونصف المرة.
