النظام النباتي مفيد لصحة القلب ولكن بشروط!
دراسة تؤكد أنّ التركيز على زيادة كمية الأطعمة النباتية في النظام الغذائي ليس كافياً لتحسين الصحة فحسب، بل يجب الاهتمام بجودة هذه الأطعمة ودرجة معالجتها وتصنيعها لكي لا تفقد قيمتها.
-
النظام النباتي ليس كافياً لتحسين الصحة بل يجب الاهتمام بجودة هذه الأطعمة ودرجة معالجتها وتصنيعها لكي لا تفقد قيمتها
توصلت دراسة فرنسية حديثة إلى أنّ اتباع نظام غذائي نباتي قد يكون المفتاح لحماية صحة القلب، ولكن بشروط محددة تتمثل في الجودة الغذائية، ودرجة المعالجة الصناعية.
وكشف فريق بحثي من المعهد الوطني للبحوث الزراعية (INRAE) والمعهد الوطني للصحة والبحوث الطبية (Inserm) وجامعة السوربون، أنّ الفائدة الحقيقية للأطعمة النباتية تتحقق فقط عندما تكون عالية القيمة الغذائية وقليلة المعالجة، بينما تفقد الأطعمة فائقة التصنيع قيمتها الصحية بغض النظر عن أصلها النباتي.
هذه الدراسة التي نشرت في مجلة The Lancet Regional Health – Europe اعتمدت على تحليل بيانات 63835 شخصاً بالغاً تمت متابعتهم لمدة متوسطها 9.1 سنوات، مع تتبع بعض المشاركين لمدة تصل إلى 15 عاماً.
A diet rich in vegetables, whole grains and legumes may support heart health and aging well assuming those food items are safe and organic. pic.twitter.com/vZcTd42H4T
— HouseCall Health (@DrSteveMed) October 26, 2025
ومن خلال استبيانات مفصلة عن النظام الغذائي، تمكّن الباحثون من تقييم ليس فقط نسبة الأطعمة النباتية مقابل الحيوانية، ولكن أيضاً جودتها الغذائية من حيث محتوى الدهون والسكر والملح والفيتامينات المضادة للأكسدة، ودرجة معالجتها صناعياً.
19 تشرين اول 11:53
3 تشرين اول 13:18
اقرأ أيضاً: ما هو الفطور الصحي الذي يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان القولون؟
وكشفت النتائج عن فروق كبيرة في معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بين الأنظمة الغذائية النباتية المختلفة، حيث انخفض خطر الإصابة بهذه الأمراض بنسبة 40% لدى البالغين الذين اعتمدوا على الأطعمة النباتية عالية الجودة وقليلة المعالجة، مثل الخضروات والفواكه الطازجة والبقوليات والحبوب الكاملة غير المصنعة.
في المقابل، لم يُلاحظ أي انخفاض في الخطر لدى الأشخاص الذين تناولوا أطعمة نباتية فائقة التصنيع، حتى لو كانت عالية الجودة الغذائية، مثل الخبز الأسود الصناعي والحساء الجاهز والأطباق الجاهزة والسلطات المعدة تجارياً.
الأمر الأكثر خطورة تمثل في النظام الغذائي المعتمد على الأطعمة النباتية منخفضة الجودة وفائقة التصنيع، مثل رقائق البطاطس والمشروبات المحلاة والحلويات وحبوب الإفطار السكرية، حيث ارتفع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 40% مقارنة بمن يستهلكون أطعمة نباتية طازجة وقليلة المعالجة.
Your diet doesn’t just affect your heart—it shapes your brain health too. 🫀🧠
— N. Jay Sorensen, RDN 🇩🇰🇺🇸 (@njsorensen) October 26, 2025
A new study in JACC: Advances followed 71,000+ adults over age 55 and found that those with a high plant-based diet index (PDI) had a significantly lower risk of dementia—especially among individuals…
تظهر هذه النتائج أنّ التركيز على مجرد زيادة كمية الأطعمة النباتية في النظام الغذائي ليس كافياً لتحسين الصحة، بل يجب الاهتمام بجودة هذه الأطعمة ودرجة معالجتها.
كما تدعم هذه الدراسة سياسات الصحة العامة التي تشجع على اختيار الأطعمة النباتية الطازجة أو المجمدة أو المعلبة عالية الجودة من دون إضافات ضارة، مع التقليل من استهلاك الأطعمة فائقة التصنيع حتى لو كانت نباتية المصدر.
Plant-based diets provide everything we need: protein from legumes, healthy fats from nuts, vitamins from fruits and vegetables. Many thrive on vegan diets, enjoying benefits like reduced heart disease risk and certain cancers aswell as healthier weight management. pic.twitter.com/Quzz4djWMC
— Go Vegan (@Vegan71766) October 24, 2025
